1. 赤霞珠紅酒介紹

赤霞珠是現(xiàn)代紅酒的重要釀酒葡萄品種之一，廣泛種植于法國、智利、澳大利亞等國家。它是一種黑皮，白肉的葡萄品種，常常用于釀造高品質的紅葡萄酒。赤霞珠紅酒在口感上比較濃郁，帶有黑果和木質香氣，單寧和酸度都比較高，因此適合搭配肉類和奶酪食用。

2. 赤霞珠紅酒的特點

赤霞珠紅酒具有以下特點：

顏色：赤霞珠紅酒呈現(xiàn)出深紅色，飲用時杯中滴落，色澤像淋漓的石榴汁。

香氣：赤霞珠紅酒帶有較強的木質香氣，黑果香、花香和香料味。入口后氣味持久、回味悠長。

酸度：赤霞珠紅酒的酸度較高，口感爽口，適合和脂肪較多的食物搭配，如牛排和奶酪。

單寧：赤霞珠紅酒的單寧比較重，所以需要陳年，使它的單寧能夠被軟化。

口感：赤霞珠紅酒潤滑、口感濃郁。入口后，較為柔順，口感全面。有時在口感上，還有一種烤制咖啡的味道。

3. 赤霞珠紅酒的搭配

赤霞珠紅酒適合搭配什么食物呢？我們來看看：

肉類：赤霞珠紅酒是完美的肉酒，特別是紅肉如牛肉、羊肉和豬肉等等。此種紅酒和鵝肝、牛排和烤鳥對于其純正的味道進行獲得展示。

奶酪：在奶酪的搭配上，赤霞珠紅酒和卡馬然加、藍紋北海道以及Parmigiano-Reggiano這些酷愛紅酒的奶酪搭配出的味道也是很美妙的。

一些味道濃烈的菜品：如黑橄欖醬、番茄醬、橄欖、辣椒以及煙熏肉等等較為合適，這些食物的濃烈口味和赤霞珠紅酒絕妙的酸度和單寧量相映成趣。

4. 赤霞珠紅酒如何存儲

保存赤霞珠紅酒需要注意以下幾點：

環(huán)境：赤霞珠紅酒需要在溫度為13℃到18℃的環(huán)境中存放。高于或低于這個溫度范圍，都會影響紅酒的質量。

壓力：赤霞珠紅酒需要橫著放在酒窖或酒柜中。這樣，酒瓶內的液面會始終保持在瓶塞濕潤的狀態(tài)，避免空氣進入瓶內氧化紅酒。

陽光：紅酒避免陽光直射，因為陽光中的紫外線會破壞紅酒中的化學物質，影響其口感和品質。

總結

赤霞珠紅酒是一種優(yōu)秀的葡萄品種，適合釀造高品質的紅葡萄酒。它在香氣、顏色和口感上都具有特點，搭配肉類、奶酪等豐富的飲食組合，必是大家喜愛的美酒佳品。記得在存放過程中注意環(huán)境的溫度、壓力和陽光直射，以避免影響紅酒的品質。